Risoto de Quinoa com Funghi Secchi

 

INGREDIENTES:

 

• 100g (cerca de ½ xíc de chá) de quinoa em grãos

• ½ colher de chá de sal

• Cebolinha e salsinha a gosto

• 1 ovo inteiro

• Pimenta do reino a gosto

• ½ xícara de chá de manjericão fresco

• Folhinhas de tomilho a gosto

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

 

MODO DE PREPARO:

• Lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe somente em água por cerca de 20 minutos (coloque água até cobrir completamente os grãos). 

• Adicione o sal após os grãos amolecerem. 

• Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Junte a pimenta e as ervas (cebolinha, salsinha, tomilho e manjericão). 

• Acrescente a quinoa, o ovo, a farinha e o sal. 

• Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. 

• Asse no forno em forma antiaderente, (200ºC aprox.), até dourar (se preferir grelhe em frigideira antiaderente untada com azeite).

 

 

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